Projet interdisciplinaire DESS (2003-2004)
DE LA CUISINE A L'USINE

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Projet
"Cuisine/Usine"
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"e-Commerce"
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"Logistique"

Projet général

Sous-projet
"Appertisation canard"

Sous-projet
"Innovation harengs"

Sous-projet
" MDD et produits du terroir"


Les différents documents mis en-ligne ont été réalisés par des étudiants du Master Pro Qualimapa dans le cadre de leur scolarité.
Leur contenu est proposé sous la seule responsabilté de leurs auteurs et doit être utilisé avec les précautions d'usage.
Ils ne sauraient engager la responsabilité de l'enseignant ou de la structure hébergeant le présent site.

Projet Général "L'adaptation de la cuisine à l'usine des spécialités régionales "

Composition du groupe

  • DUVAL Céline
  • FOGEL Maryline
  • LAMARCHE Virginie
  • LAPOILE Agnès
  • LEFEBVRE Caroline
  • MORTREUX Sophie
  • PRUVOST Vanessa

Travaux préparatoires

  • Compte-rendu d'avancement au 02.12.2003: soutenance orale (fichier Powerpoint, 150 Ko)
  • Compte-rendu d'avancement au 19.01.2004: soutenance orale (fichier Powerpoint, 286 Ko)

Projet final

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Sous-projet 1 "Optimisation de barêmes d'appertisation de cuisses de canard cuisinées"

Composition du groupe

  • FOGEL Maryline
  • LAPOILE Agnès
  • MORTREUX Sophie

Travaux préparatoires

  • Compte-rendu d'avancement au 19.01.2004: soutenance orale (fichier Powerpoint, 286 Ko)

Partenaire

  • La Maison des Pâtures

Projet final

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Sous-projet 2 "Le hareng, base d'une innovation de produit"

Composition du groupe

  • DUVAL Céline
  • LAMARCHE Virginie

Travaux préparatoires

  • Compte-rendu d'avancement au 19.01.2004: soutenance orale (fichier Powerpoint, 286 Ko)

Partenaire

  • Simon Dutriaux

Projet final

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Sous-projet 3 "Marque de distributeur et produits du terroir "

Composition du groupe

  • LEFEBVRE Caroline
  • PRUVOST Vanessa

Travaux préparatoires

  • Compte-rendu d'avancement au 19.01.2004: soutenance orale (fichier Powerpoint, 286 Ko)

Partenaire

  • Carrefour-Reflets de Farnce

Projet final

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D. Bounie, Polytech'Lille-IAAL, USTL